| ① |
材料を計量します。 |
| ② |
ボールに強力紛、イースト、砂糖、
スキムミルク、ハーブを入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜていきます。 |
| ③ |
生地がまとまってきたらショートニングを少しずつ加えながらよくこねます。手こねん場合は15分から20分くらいこねます。パンこね機の場合は15分くらい。 |
| ④ |
ボールに生地を入れてラップをかけ４０分くらい2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 |
| ⑤ |
生地を押さえガスを抜き、6個に分割したら、それぞれの生地を丸くまとめます。生地を布にのせふきんをかぶせ20分ほど休ませます。< |
| ⑥ |
生地を丸め直しガス抜きをします。 |
| ⑦ |
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を並べ４０℃のオーブンで30分ほど2倍の大きさになるまで二次発酵させます。 |
| ⑧ |
200℃に温めたオーブンで12分焼成します。 |
